加上在烘焙行買的卡士達粉，還有奶酥......
素材很多，乾脆通通拿來作包餡吐司啦~~~~
麵團材料：
鮮奶 160ml
雞蛋 1顆(60g)
黑糖 2湯匙
鹽 1茶匙(2.5g)
速發乾酵母 0.5茶匙(大約1g)
高筋麵粉 2杯(260g)
低筋麵粉 1/2杯(70g)
無鹽奶油 18g
作法:
- 材料依照上面的順序加到麵包機的內鍋(奶油先不要加，等到麵團成形再加入奶油)
- 用功能8--"揉麵/發酵"， 需時1.5hr。
- 此時麵團已經經過一次發酵，將麵團取出以後，分成四份。(這個配方的麵團不太黏手，只要少許手粉就可以操作~~)
- 將分好的麵團分別桿平，包上餡料，捲好就可以放進鍋子裡進行第二次發酵。(分好但是還沒包的麵團可以用濕布先蓋著維持濕度)
5.預約8小時，這樣早上大約7點可以吃到麵包。
如果可以，將麵包機提早10分鐘切掉電源，皮會比較軟一點~~
烤好之後，拿出來放涼，約15分鐘後可以切。顏色是不是看起來很漂亮~~
經過整晚的發酵，酵母的用量可以減少之外，麵團的口感也會比較綿密，
奶油後加(後油法)的作法似乎也讓麵團有比較軟呢~~
