R媽吐司進化史

要說進化史之前，要先放一張最近最得意的一張吐司玉照：



看到這一張，真的會覺得以前的辛苦都是值得的～～
也告訴自己，努力練習終會有進步的～～～　　Q.Q

餐包大集合--抹茶、紅麴、乳酪、卡士達

從四月以來幾乎天天開工，

不到一個月可以用掉3kg的高粉~~

有時一天打兩種麵糰，一個當下午點心、一個當隔天早餐~~

運用冷藏低溫發酵，方便又好吃~~

這段時間，Carol老師的部落格變成R媽最常造訪的網頁，

在裡面學到了各種烘焙的基礎知識和技巧，

她的配方成功率高，步驟講解清楚又仔細，有時還有實作影片可以看~~

超級讚的!!!!!!!!

現在就來整理一下最近做的餐包種類，也算是一個回顧＋紀錄唷～～

1.抹茶餐包：

麵團----

低粉30g、全麥粉90g、高粉180g、鹽3g

冷壓橄欖油30g、雞蛋50g、牛奶140g

冰糖30g

抹茶粉2g

速發乾酵母粉3g

內餡----一樣是參考Carol老師的杏仁奶油餡

某人說這是他最喜歡的一款......

夠軟、杏仁奶油和抹茶的搭配也很有特色~~~  >///<

麵包表面是刷橄欖油，

但是烤了以後似乎反而會讓燕麥片黏不上去......

到最後都掉光了....