迷迭香麵包我來了～～～～

家裡的麵粉放得有點久了~~~
據說要趁新鮮做風味比較好~~

於是就找到這個網誌：
香草-•-樂活-•-迷迭香橄欖油麵包

而我是用我的威寶麵包機攪拌＋發酵，
所以配方又有改了一下～～（請見下面）


原味的做起來口感就接近我要的「佛卡夏」麵包的感覺～～
外酥內軟。
加了牛奶的則比較Ｑ軟，反而有點像德式麵包（？）
這樣的口感獲得某人大大好評.....


以前用麵包機都只是做吐司，
one touch
雖然個人偏愛口感紮實的法式麵包，
但是看著各方網誌po出來的美美麵包照，
手越來越癢，
就拿這個據說是米其林三星的食譜來試試了~~

當然，麵粉是不可能用到正統的義大利麵粉~~
**請參考：義大利的美食版圖**
不過我也用到日本鑽石牌和鷹牌的麵粉了(混合成中筋麵粉)
所以口感和香氣都還是很不錯的~~



原味迷迭香麵包
材料：

溫水 240c.c

橄欖油 2湯匙

鹽 1茶匙

糖 2茶匙



高筋麵粉 1 3/4杯

低筋麵粉 1 1/4杯

燕子牌乾酵母粉 1茶匙


乾燥迷迭香葉 1把

這是發酵後把麵團分好(可分成七份)，進烤箱之前的照片。(發酵一次)

進烤箱厚的出爐照~~
因為是第一次烤，
所以不確定我家老扣扣烤箱夠不夠力，
一直調整火力，
這次烤了大約有30分鐘，有點過頭了，不過現吃的話外皮的確很酥脆~~

看一下裡面~~   >O<
有蓬鬆的感覺吧~~


現吃很不錯，但是放了稍微久一點就會顯得太硬，
所以又改配方再做一次~~


牛奶迷迭香麵包
材料：

全脂牛奶260ml(台東初鹿牧場)

橄欖油 2湯匙

鹽 1茶匙

糖 3湯匙



高筋麵粉 1 1/2杯

低筋麵粉 2 1/4杯

乾燥迷迭香葉 1把

燕子牌乾酵母粉 1 1/2茶匙

**預熱：上下火180度

**麵包放進後轉210度，烤5分鐘後刷上一層橄欖油，撒一些迷迭香葉，
繼續烤20分鐘即可。

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這次準備了蒸籠布，
因為據說在操作、整形的過程中要保持麵糰的濕潤，麵包才會好吃。
所以很小心的蓋好還沒操作的麵糰，
同時也利用時間讓它們二次發酵，
而且做成兩種不同形狀：

因為是新手.....麵糰分得大小不一.....形狀也很粗糙啊~~~

長條型的來一張~~~(其實我想做的是橢圓形啊~~)

雖然實際操作的成果和理想的樣子有蠻大差距，
不過因為家人很捧場+不嫌棄，
全部吃光光啦~~~

配上各色蔬菜，還有滷得入味的麵腸排，
竟然有一種小時候爸爸偶爾買花捲回來給我們夾菜菜吃的錯覺~~
是因為都是中筋麵粉嗎？　　(大誤)

不過這個麵包搭配南瓜真的好好吃喔!!!!!
連不怎麼愛吃南瓜的Vita都很捧場的吃光光囉~~(毫無怨言)


結論：我還是會好好朝美味的義大利麵包邁進的！！