R媽也開始養酵母了

首先，我得說，養酵母還真有趣~~~
這次會開始養是因為買了一些特價的甜桃卻又一直沒時間吃，
就想說乾脆來試試~~

R媽是參考廚娘的部落格：
自製天然酵母
還有Lily的部落格：
甜桃酵母製作步驟一

不過比較沒那麼精準，大致上做法是這樣：

• 所有的容器和用具都要消毒、乾燥。(我想這一點應該每種做法都會強調)

• 水果用冷開水洗淨、切塊、去籽以後，加水淹過水果即可。

• 早晚加大約10-15g的蜂蜜。加完以後要稍微搖晃瓶身，以利空氣溶入。然後用保鮮膜包住瓶口，要記得戳幾個洞透氣。(如果有紗布或蒸籠布也可以)

現在來看一下第一天的樣子~~

第二天和第三天忘記拍照，都有順利出現泡泡，
到了第四天晚上，泡泡突然感覺變少了，
我就多餵了一些蜂蜜，
過了大約半小時，泡泡明顯變多，而且還出現像汽水般的滋滋聲!!!!

看影片更清楚～～（雖然聲音不明顯）

真的是很神奇~~~

到了第五天晚上，我決定要開始餵養麵粉了~~
先將酵母液濾出，
然後原本養酵母液的罐子趕緊拿去消毒，
第一次麵粉和水的比例沒有量，但是就是調到稠稠糊糊的，
像是美乃滋的感覺~~

我來拍一張合照~~

拍照完畢等了大約4小時讓酵母寶寶們發酵長大，
大約發到2倍高的時候就可以拿去冰了~~
下面照片中兩條橡皮筋的間距就是他們發酵的高度。

餵養第三天，下面這是餵完放了6小時左右的照片(差點忘記冰....衝挺高的....  >O<)

正面看起來泡泡活力還挺好的~~真是乖寶寶~~~

除了第一天R媽忘記秤量，接下來的幾次餵養我都有乖乖秤，
(從冰箱拿出來回溫約30-60分鐘再餵)
就是放入等量的酵母液和麵粉，
目前發酵的情況都蠻順利的，
明天要來取一些做麵包，真是期待~~