我承認，我是被刺激的。
第一、看【爸爸去哪兒】第二季裡好幾位爸爸都做的一手好菜，
尤其是黃磊，只要給他麵粉，他就可以餵飽孩子們~~~
第二、看到我同學的老婆有了麵包機以後，做出好幾款麵包，
還很自豪地說他們家有了麵包機就不曾買過外面的麵包了.......
連麵條都可以自製......
所以，我決定要好好利用我家的威寶，
讓他發揮最高的價值~~~~~~ *歡呼*
現在一般的預約製作已經很熟練了~~
今天就來試試「蔥油餅」吧~~~
只是蔥改成"香椿"~~
材料:(6份)
中筋麵粉 3杯(若沒有中筋可以用高筋和低筋各半混合而成)
溫水 1杯
香椿 適量
油 適量
高筋麵粉 (當做手粉) 適量
其實食譜上是寫熱水 225ml，然後再加冷水90ml.....
我覺得這樣太濕，其實應該一杯溫水(250 ml)就可以了，
而且水溫不可以太高，大約可以喝得入口的溫度，
越高麵糰會越黏手~~
這次就是不知道這個訣竅，照著食譜做，結果超黏手，還又加了很多手粉....
做法:
1.先將麵粉倒入鍋中，啟動機器，然後再慢慢加入溫水。
2.攪拌20分鐘後會休息20分鐘，讓麵糰鬆弛，也就是啟動40分鐘後再來查看麵糰就可以了。
3.將麵糰到在灑有手粉的砧板上，分成6份小麵糰。
4.分別桿成長條狀之後，刷上油(此次我是用橄欖油，味道相當清爽)，再鋪上香椿。
(香椿是已經處理過的)
5.鋪好後捲成長條狀，再盤成螺旋狀。
6.如果要現吃，可以靜置20-35分鐘(醒麵)，口感較佳。
如果是要保存起來，可以裝在塑膠袋裡放冷凍，約可保存2週。
因為我是明天要給孩子們當早餐的，所以我就放到塑膠袋裡再桿平，
放冷凍，明天可以直接煎來吃。
實在很好奇自己做的餅皮跟外面賣得有什麼不同~~
就煎來"試吃"囉~~
口感比一般外面賣的抓餅來得軟(可能是橄欖油的關係)，
因為我沒有桿很薄，否則跟外面的蛋餅比沒有比較差，
而且很清爽~~一點都不膩~~~~
曾老闆也覺得好吃~~~
算是很成功囉~~~
太棒了~~~~~
現在知道比例了，下次可以多做點放冷凍，自製早點真的好棒啊~~~
(最主要是吃得很安心唷!!!!)
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