凱薩琳女王駕到~~

昨天購入據說是流淚麵粉的凱薩琳麵粉~~~

說是高筋，但是蛋白質含量11.6g，

其實可以算中筋啦~~~

所以這次我就沒有再放高粉，全部都是凱薩琳唷~~

可是說是普天之下，莫非王土啊啊啊啊啊啊啊~~~

有好的主角，怎麼能沒有好的配角，

所以我的鮮奶選的是初鹿牧場的~~

特地拍成份表，100%鮮乳，無添加唷~~

因為這次想試試看凱薩琳女王為甚麼能有"流淚"的稱號...

這次我不想加其他會影響麵包鬆軟度的材料，

(像是起士或奶油)

所以材料特別簡單，

基本上就是麵粉、鮮奶、雞蛋這樣~~(雞蛋依然是希望的唷~~~~)

材料如下：

鮮奶 220ml

雞蛋 1顆

橄欖油 2湯匙

鹽 1茶匙

糖 3湯匙

凱薩琳 3杯

燕子牌快發乾酵母 1 1/2茶匙

通通丟進去鍋子，

剛開始打的時候的確會有點擔心會不會如傳說中的溼黏...

不過在打了兩分鐘以後我就不擔心了~~很漂亮的麵糰~~

然後兩個小時後，已經要進入烘烤的程序的時候我又來偷看一下~~~

(這次是5 和風麵包模式)

女王的肌膚看起來很嬌嫩呢~~~~~  >//////<

出爐的時候因為有點匆忙，沒拍到.....

不過切片的時候就記得啦~~~

其實出爐的時候，我有偷吃一塊，就已經知道這次的麵包很不同，

很鬆軟~~

威寶的缺點就是皮比較厚，這大概很難避免.....

但是在女王的統治下，皮卻很柔韌~~

來張特寫吧~~~~麵包本身的空隙不會很大，吃起來卻很有彈性又柔軟~~

故意來拍一張撕開的特寫~~

好像沒有P牌做出來的的麵包看起來那麼厲害~~

不過這次我既沒有用湯種也沒有用液種中種，

完全就是one touch~~

很滿意了~~~

在暫時不考慮換麵包機的前提，

我個人感覺似乎還是不需要這麼高級的麵粉.....

以前我用的鑽石牌低筋和鷹牌高筋混和成的中粉也很不錯~~

補充一下：

某人在吃第一片的時候，評價普普，

一直說哪次哪次做得比較好吃......

後來剩下最後一片的時候，(出爐後4小時)

他再拿去吃，說：「冷了以後也不會硬耶！！」

果然如烘培材料行的ＤＭ所說的，吸水性強、不易老化，

明天再來試試看加了cheeze之後會不會再更軟一點~~~

（所以某人根本還是喜歡吃軟麵包嘛......）